您當(dāng)前的位置 ： 中國(guó)張掖網(wǎng) >> 小婉看張掖 >> 本網(wǎng)原創(chuàng) 媒體甘州行①▏新樂(lè)食坊：做張掖人民的中央廚房 來(lái)源：中國(guó)張掖網(wǎng)    2021年10月15日 15:18

　　中國(guó)張掖網(wǎng)訊 近日，由甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、張掖日?qǐng)?bào)社、中國(guó)張掖網(wǎng)等省市級(jí)媒體以及自媒體組成的采訪團(tuán)走進(jìn)甘州區(qū)，聚焦甘州區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新變化和新亮點(diǎn)。

　　首站打卡2020年6月建成投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的張掖新樂(lè)食坊，新樂(lè)集團(tuán)副總鐘長(zhǎng)祿帶領(lǐng)大家參觀了食坊并介紹了建設(shè)、運(yùn)營(yíng)情況。

　　走進(jìn)新樂(lè)食坊大廳，顯眼的電子監(jiān)控大屏、食品展示柜，吸引了大家的注意?！斑@里面的產(chǎn)品都是我們食坊生產(chǎn)的，通過(guò)電子屏，大家可以看到各廚房?jī)?nèi)的生產(chǎn)情況，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也可以隨時(shí)監(jiān)控?！毙聵?lè)集團(tuán)副總經(jīng)理鐘長(zhǎng)祿說(shuō)。

　　干凈衛(wèi)生的環(huán)境，機(jī)械化的高效作業(yè)，透明的生產(chǎn)廚房，是甘州區(qū)群眾選擇新樂(lè)食坊的原因之一。新樂(lè)“中央廚房”主食加工中心有中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、精肉分割等9條食品生產(chǎn)線。從原料采購(gòu)、生產(chǎn)制作、產(chǎn)品檢測(cè)到冷鏈配送、市場(chǎng)銷(xiāo)售、質(zhì)量追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”式監(jiān)督。同時(shí)，廚房配備專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)客戶工作性質(zhì)和勞動(dòng)強(qiáng)度，配制合理、營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，滿足不同消費(fèi)群體的個(gè)性需求。

　　“我們?cè)谠牧喜少?gòu)上，實(shí)行基地式、訂單式和公司加農(nóng)戶式集中采購(gòu)，建立了產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯體系，任何一件產(chǎn)品，都可以查詢到從原料采購(gòu)到成品發(fā)貨的所有信息，實(shí)現(xiàn)‘從田間到餐桌’全過(guò)程監(jiān)管?！毙聵?lè)食坊負(fù)責(zé)人李巖說(shuō)。

　　目前，新樂(lè)食坊解決就業(yè)崗位258個(gè)，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)上崗的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，可以為百姓餐桌提供一日三餐的健康主食，還可以為企事業(yè)單位提供職工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、放心早餐等團(tuán)膳服務(wù)，單餐供餐能力達(dá)5000-20000份，也可以為酒店、餐館、旅游景點(diǎn)、職工食堂、學(xué)生餐廳、超市、便利店提供凈菜、預(yù)制菜肴等成品、半成品配送。

　　“食坊從‘主食廚房到市場(chǎng)’實(shí)現(xiàn)冷鏈無(wú)縫鏈接，產(chǎn)品范圍覆蓋蘭州、西寧、武威、酒泉、嘉峪關(guān)和張掖五縣一區(qū)的76個(gè)新樂(lè)連鎖超市和54個(gè)加盟連鎖店。同時(shí)我們采取進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)食堂、進(jìn)家庭‘六進(jìn)’銷(xiāo)售模式，全力保障不同消費(fèi)群體的個(gè)性化、安全的消費(fèi)需求。”新樂(lè)集團(tuán)副總裁鐘長(zhǎng)祿說(shuō)。（王麗蓉）