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您當(dāng)前的位置 : 中國張掖網(wǎng) >> 印象 >> 文旅 “草芽雞”熱賣 開啟張掖風(fēng)味引爆舌尖盛宴 來源:甘州區(qū)融媒體中心    0 人參與互動(dòng) 2024年03月27日 09:30

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  作為張掖時(shí)令菜品,不論在中高檔飯店還是尋常巷陌各類餐飲店的餐桌上,這個(gè)春天,“草芽雞”都已成為食客首選。為滿足市民的需求,眼下,各大商超、市場開足馬力,保障市場供應(yīng)充足。

  在新樂食坊,濃郁的雞香充斥著整個(gè)鹵制品車間,大鍋里的雞湯翻滾著,工人們正忙著掌控鹵煮的火候,調(diào)制咸淡。

  新樂食坊廠長李福林告訴記者,這幾天超市門店草芽雞銷量比較大,每天都在加班加點(diǎn)地趕制,在保障供量的同時(shí),嚴(yán)格把控食材的新鮮,讓每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都安全放心。“新樂超市草芽雞選材是張掖本地農(nóng)業(yè)合作社養(yǎng)殖三年以上的土雞,經(jīng)過解凍、整形、腌制、鹵制、涼透、分包、冷鏈配送到各個(gè)門店,同時(shí),我們每天的生產(chǎn)量在三千只到四千只之間?!?/p>

  隨后,記者在新樂超市的各大門店看到,熟食區(qū)增設(shè)了“草芽雞”的專賣柜臺,前來購買的市民絡(luò)繹不絕。因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩、味道肥美、價(jià)格公道,很多人已經(jīng)是第二次來嘗鮮了?!斑@兩天正是我們張掖人吃草芽雞的時(shí)候,新樂食坊做的草芽雞特別不錯(cuò),家里人都特別喜歡吃,我昨天來買了一只,今天再買一只,也歡迎全國各地的朋友都來張掖品嘗我們的草芽雞。”市民鄒玉梅說。

  在甘州區(qū)稅亭街市場,商戶們擺開攤位,現(xiàn)場制作“草芽雞”,香氣四溢的草芽雞,引得市民紛紛駐足品嘗。

  商戶師靜說:“三四月份吃草芽雞是最好的季節(jié),草芽雞的做法就是用涼水煮上,里面放個(gè)花椒、草果、生姜就可以了?!薄安菅侩u是我們張掖的一道特色美食,春天的時(shí)候吃草芽雞,我覺得隨便放幾樣調(diào)料吃起來就已經(jīng)非常鮮美了?!笔忻窈挝⒛日f。

  草芽雞,以其“四季更替,環(huán)境之適,適食而食”的原則,生動(dòng)詮釋了人與自然和諧共生的農(nóng)耕文明。一鍋白水,一只雞,溫澤里盡顯張掖“草芽雞”的鮮美,而這道時(shí)令硬菜,也開啟了張掖百姓舌尖上的踏青之旅。(張揚(yáng)司坤)

 

 

編輯: 張玉茹

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