您當前的位置 ： 中國張掖網 >> 問政 >> 要聞 山丹美食進高校 師生圍爐話山丹——“游絲路馬都山丹縣，品特色美食炒撥拉”特色美食活動走進河西學院 來源：張掖市融媒體中心    0 人參與互動 2023年07月04日 09:38

　　為激發(fā)山丹縣文化旅游活力，激活市場消費潛力，推動商貿、文化、旅游深度融合發(fā)展，吸引市內高校學生積極宣傳地方美食，提升“絲路馬都·五彩山丹”知名度和美譽度，7月3日，山丹炒撥拉走進河西學院，開展“游絲路馬都山丹縣，品特色美食炒撥拉”特色美食進高校活動。

這是一場師生與美食的邂逅。活動伊始，一排排火爐熯天熾地，一個個鏊子整裝待發(fā)，一場別開生面的美食狂歡吸引無數(shù)師生駐足?？粗矍盁狒[非凡的場面，一時間，極大激發(fā)了師生的分享欲。大家紛紛拿起手機，走進炒撥拉炒制現(xiàn)場，認真觀看的同時，迅速搶占有利位置，抖音、微信、小紅書……各類社交軟件紛紛亮相，異常忙碌?！昂喼薄^絕子’，未嘗其食先嗅其味，我已經被美味征服。有機會我要去山丹賞美景、品美食?！焙游鲗W院學生李彤對山丹充滿向往。

這是一幕煙火與美味的共舞。“爐火照天地，氤氳生紫煙”。大廚們先是將半勺動物油脂均勻的抹在鏊子上，待油脂融化后放蔥姜辣椒爆香，然后切好的羊肝、肺、肚、腸、心放在鏊子上大火爆炒，在煙火氣的加持下，沒過幾分鐘，香噴噴的炒撥拉便炒好了，大廚將菜用炒勺撥拉成幾份，分在鏊子的每個人前，大家便你爭我搶地吃起來了?！懊恳豢诙荚诖碳の业奈独?，此味只應天上有，人間能得幾回嘗。夜幕降臨，三五個朋友出去散步，圍坐火爐，來一份炒撥拉，邊聊邊吃，不夠再加，實為一種生活的享受?！焙游鲗W院教師王歡告訴記者。

這是一次美食與文化的融合。山丹炒撥拉歷史悠久，相傳西漢驃騎將軍霍去病在焉支山與匈奴鏖戰(zhàn)，因食物短缺，士兵們便殺馬取肉。用幾塊石頭壘個灶，盾牌坐在上面就是鍋，戰(zhàn)士們三五成群，圍坐在一起吃，后來演變?yōu)榻裉斓某磽芾?，炒撥拉制作技藝也被列入張掖市第三批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。師生們在品嘗美食的同時，也將知識吃進了肚子?！跋Ｍㄟ^舉辦本次活動，能讓學生群體成為山丹縣特色美食的宣傳員，為山丹美食‘出圈’貢獻力量。同時也希望能讓更多的學生了解炒撥拉背后2000多年的歷史文化，做好山丹文化講解員，讓山丹在‘文旅界’出彩?！鄙降たh商務局局長周文慧說道。

“吃山丹炒撥拉·騎駿馬闖天下”。據(jù)悉，山丹縣充分利用張掖豐富的地方特色美食和文化旅游資源，加強餐飲品牌建設，通過政府主導，以“演繹+美食+高?！钡亩嗑S度融合模式，在旅游旺季舉辦炒撥拉美食進高校活動，通過青年群體多維度宣傳山丹，促進山丹文旅和美食深度結合，吸引更多人來丹觀光旅游、購物消費、投資興業(yè)。( 張掖市融媒體中心記者吳玉杰牛健剛吳玉麗)