您當前的位置 ： 中國張掖網(wǎng) >> 2019專題改版 >> 2023專題簽發(fā)欄 >> 張掖里的非遺 >> 張豐樂鹵雞 來源：    0 人參與互動 2023年05月18日 11:43

　

　【張豐樂鹵雞】

　　張豐樂鹵雞是民樂縣豐樂鄉(xiāng)張滿村村民張吉榮自創(chuàng)的一門獨家鹵制方法，自1995年開始流傳至今，2011年正式注冊為“張豐樂鹵雞”。張吉榮鹵制出來的雞色香俱全，吃起來香美爽口，味道獨特，自成一味，深受當?shù)厝罕娂爸苓吙h區(qū)人們的青睞，不少外籍食客也慕名而來。張豐樂鹵雞在選雞上要求嚴格，選用八個月以上大而健康的土雞，清洗土雞時內(nèi)臟都要去掉，反復清洗后放進鹵鍋，起初用旺火，待鹵水沸騰后，將事先燒好的糖漿倒入鍋中，再用溫火鹵一個半小時左右，最后將鹵好的雞撈出，晾上約30分鐘后食用，口味更佳。張豐樂鹵雞源自民間，在許多酒店都有銷售，地方特色濃郁，具有很好的市場前景。 2015年8月13日，張豐樂鹵雞(張掖地方風味小吃制作技藝)被張掖市人民政府列入張掖市第三批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。保護單位：張掖市民樂縣文化館。